Małe "co nieco"

Każdy czasami ma na coś ochotę-mnie dopada to średnio 3razy na dzień. Pół biedy jak wiem co chce zjeść, ale co wtedy jak nie wiem co chce a coś bym chciała.

Dzisiaj właśnie tak było-chciałam coś zrobić, coś dobrego i łatwego i koniecznie z czekoladą :)

Poszłam trochę na ustępstwo i zrobiłam ekspresowe bułeczki a czekoladę wypiłam na gorąco.

Nie wiem jaką nazwę mają te małe pyszności ale są od dziś na mojej liście. Są delikatne w smaku-zasługa jogurtu-a najlepsze w nich jest to,że robi się je 20minut-łącznie z pieczeniem. To nie jest żart :)

Można jak ja zjeść je na podwieczorek(ach podwieczorki kojarzą mi się z przedszkolem od zawsze, dziś już nikt kogo ja znam nie używa tego słowa) a można też zrobić je poprzedniego dnia i zapakować na 2śniadanie gdy dopadnie nas mały głód. Wybór należy do Was.

Składniki:

-260g mąki pszennej

-70g masła pokrojonego w kostkę

-150g jogurtu

-1jajko

-szczypta soli

-40g cukru

-garść rodzynek była w oryginalnym przepisie ale ja z ich braku dorzuciłam suszoną żurawinę

-2łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, potem dodajemy masło. Dodajemy resztę składników(jogurt,cukier,sól,jajko,rodzynki) i widelcem łączymy wszystko. (Można też użyć miksera, 2-3minuty na najniższych obrotach). Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni C. Podsypujemy blat mąką, wałkujemy ciasto i formujemy w kulki-można wyciąć kształty filiżanką. Kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na 12-14minut. Po tym czasie bułeczki są gotowe, dajmy ich chwilę na ostygnięcie i możemy jeść.

Smacznego

Koncert życzeń

Upiekłam dzisiaj szarlotkę z dwóch powodów:

1.bo Kasia prosiła o coś z jabłkami i jak tylko przeczytałam to na FB wiedziałam, że muszę upiec szarlotkę po prostu musiałam

2.bo jest niedziela,dzień wolny i mogłam sobie pogotować trochę

Wygląda pięknie,smakuje jak szarlotka. Brakowało mi tylko kulki lodów obok-ale nie można mieć wszystkiego

A mam pytanie czym się różni szarlotka od jabłecznika?

Składniki:

-500g mąki pszennej

-200g masła

-2żółtka

-150g cukru

-1łyżeczka proszku do pieczenia

-1łyżka gęstej śmietany

-około 7-8jabłek

-cynamon

-cukier waniliowy-8g

Przygotowanie:

Mąkę posiekać z masłem, dodać cukier, proszek do pieczenia, żółtka, śmietanę. Wyrobić kulkę i wstawić do lodówki na 30minut. Tortownicę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na 3części. 1/3 wyłożyć dno tortownicy, ponakuwać widelcem i zapiekać 15minut w 170stopniach. Przestudzić. Następnie 2część ciasta wyłożyć na brzegach.

2/3 jabłek pokroić w kostkę a resztę zetrzeć na grubej tarce. Posłodzić cukrem waniliowym, dodać cynamon. Odstawić na pół godziny(Można dodać rodzynki i trochę posłodzić jak jabłka są kwaśne-ja nie słodziłam). Po tym czasie wycisnąć sok(najlepiej przez gazę), wyłożyć jabłka na podpieczony spód. Pozostałe ciasto zetrzeć na górę lub pokruszyć. Piec około 1h w 180 stopniach. Po wystygnięciu posypać cukrem pudrem(którego u mnie w domu brak)

Smacznego :)

Babka marmurkowa z kawą

Robiłam sobie spokojnie ciasto bo miałam ochotę-jak w każdą wolną niedzielę zresztą(ale to inny post) gdy mama powiedziała-"zrób więcej,będziemy mieli gości"

-Super pomyślałam, tylko tego mi potrzeba w dzień odpoczynku-gości. Jednak zawsze trzeba szukać jasnych stron każdego wydarzenia-mogłam sobie pogotować :)

Oto co mi wyszło dodatkowo:Babka marmurkowa. Robi się ją szybko,smakuje dobrze a nawet jeszcze lepiej gdy poda się ją z nutella(ale to tylko moja teoria,że czekolada jest dobra na wszystko :P)

Składniki:

-250g masła

-5jajek

-1szklanka mąki(moja ma 250g)

-1szklanka mąki ziemniaczanej

-3/4szklanki cukru

-1.5łyżeczki proszku do pieczenia

-aromat do ciasta np.cytrynowy

-starta skórka z jednej cytryny

-2łyżki kawy rozpuszczalnej

Przygotowanie:

Jajka zmiksować z cukrem. Masło utrzeć. Dodać jajka do masła. Potem dodać mieszanki mąki z proszkiem do pieczenia, dalej miksować

Ciasto podzielić na 2 części. Do jednej dodać aromat do ciasta i skórkę z cytryny. Wymieszać. Do drugiej natomiast kawę rozpuszczoną w minimalnej ilości wody. Wymieszać.

Formę do ciasta wysmarować masłem i obsypać kaszą manną. Wlać jasne ciasto, potem wlać ciemne ciasto i rozmieszać widelcem-tak powstanie efekt marmurka

Piec 50minut w 180stopniach

Spaghetti

Każdy ma swój sposób na spaghetti-to chyba najbardziej znana pasta włoska u nas.

Mój przepis jest prosty:

Składniki:

-makaron 150g

-mięso mielone 250g

-cebula

-ząbek czosnku

-pomidory w puszce

-jedna marchewka

-trochę mleka

-suszona bazylia

-oliwa do smażenia

-trochę cukru,sól,pieprz

Przygotowanie:

Pokrojoną cebulę i posiekany czosnek smażę na rozgrzanej oliwie. Po chwili dodaję marchewkę startą na tarce. Smażę wszystko kilka minut, dodaję bazylię. Na drugiej patelni rumienię mięso. Gotuję makaron. Do cebuli,czosnku i marchewki dodaję pomidory. Solę wszystko,pieprzę i dodaję szczyptę cukru. Mieszam i gotuję. Usmażone mięso dodaję do sosu, chwilę wszystko razem duszę dodaję troszeczkę mleka. Następnie wrzucam ugotowany makaron, trochę sera i podaję.

Makaron z kurczakiem

Nadrabiam parę zaległości:

Kiedy przez cały tydzień byłam sama w domu, mogłam poszaleć kulinarnie oto pierwsze wydanie szaleństwa w postaci makaronu z kurczakiem.

Miałam wtedy włoski tydzień, gdzie inspiracją był wyjazd do Włoch

Składniki na 2porcje:

-150g makaronu-ja dałam jakieś zakręcone świderki

-50g szpinaku świeżego(jak mrożony to całe liście nie ten zmiksowany)

-oliwa do smażenia

-pierś z kurczaka pokrojona na paseczki

-ząbek czosnku posiekany

-pół filiżanki śmietany 18%

Przygotowanie:

Makaron ugotować. W tym czasie na patelni włożyć szpinak, podlać go wodą, gotować aż zmięknie przez około 3minuty. Odsączyć na sitku, posiekać. Na patelni na rozgrzanej oliwie smażymy kurczaka, aż mięso się zarumieni. Dodajemy czosnek, wkładamy szpinak. Podgrzewamy, wlewamy śmietanę, Solimy,pieprzymy i dodajemy ugotowany makaron-wszystko mieszamy. Na koniec posypujemy startym serem-ja użyłam parmezanu- i kropimy sokiem z cytryny.

Enjoy

Makaron z tuńczykiem

Najprostszy makaron na świecie-a jaki pyszny :) Robię go zawsze wtedy gdy nie wiem co ugotować i nic mi się nie chce.

Dedykacja dla Magdy Czy-robi się prawie sam-tyle czasu ile potrzeba na ugotowanie makaronu al' dente(około 12minut)

Składniki (na całą patelnię):

Makaron-jaki tylko mamy, ja najbardziej lubię w tej wersji penne ale jak widać każdy się nadaje-150g, puszka tuńczyka, puszka pomidorów, ząbek czosnku, posiekana cebula, świeża bazylia, opcjonalnie papryczka chili

Przygotowanie:

Makaron gotujemy. W tym czasie na patelni podsmażamy cebulę, czekamy aż się zarumieni dodajemy ząbek czosnku. (Moim zdaniem zapach smażonej cebuli i czosnku to jeden z najlepszych zapachów w kuchni) Potem dorzucamy posiekane chili-w zależności od tego czy lubimy ostre-a jak nie mam świeżej papryczki, często dodaje przyprawę w proszku. Chwilę dusimy,zalewamy wszystko pomidorami. Dodajemy szczyptę cukru i soli. Na koniec wrzucamy tuńczyka, posiekaną bazylię i ugotowany makaron.

Done

Pizza

Kolejna inspiracja Włochami :)

Miałam ochotę na pizzę..pizza za mną chodziła już od dłuższego czasu to sobie ją zrobiłam. Najtrudniejsze jest zawsze ciasto-tak myślałam. Prawie nigdy wcześniej go nie robiłam.

Po tym jak pojechałyśmy na działkę i miałyśmy zrobić ciasto na pizzę a ja nie umiałam tego wykonać postanowiłam w domu się go nauczyć. Oto co mi wyszło:

Składniki na ciasto:

-30g świeżych drożdży

-łyżeczka cukru

-1szklanka mleka/mleka

-400g mąki pszennej

-łyżeczka soli

Przygotowanie:

Pokruszone drożdże, cukier, 1/3szklanki wody albo mleka i 2łyżki mąki mieszamy w misce. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce. Po pół godzinie dodajemy resztę przesianej mąki, sól i resztę wody/mleka. Mieszamy i wyrabiamy ciasto około 15minut aż będzie elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na co najmniej godzinę. Po tym czasie ciasto ładnie wyrośnie i będzie można robić pizzę

Składniki na pizzę to już wasza czysta inwencja-dodajecie co chcecie. Ja najpierw zawsze rozwałkowane ciasto smaruje sosem pomidorowym z czosnkiem i suszoną bazylią. Zawsze! Tu jak widać na załączonym obrazku na sos położyłam szpinak(bo był), mozzarellę i kawałki kurczaka. Możecie dodać wszystko co chcecie.

Mały trik odnośnie pieczenia jeśli nie mamy specjalnego pieca w domu:

Trzeba ustawić piekarnik na najmocniejszą moc-u mnie jest to 300 stopni. Pizzę przygotowujemy na folii aluminiowej i potem szybko wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Blacha na której piec ma się pizza musi rozgrzewać się razem z piekarnikiem. Potem wyjmujemy ją na drzwiczki piekarnika i szybko przenosimy na nią ciasto. Ten trik pozwala na to aby pizza od góry i od dołu miała od początku pieczenia taką samą wysoką temperaturę. Pieczemy maksymalnie 15minut a potem już tylko jemy.

-

Swiderki z groszkiem po francusku

Ten makaron zrobiłam na wynos i zabrałam do pracy-tylko,że ja mam mikrofalówkę więc mogłam go odgrzać więc nie podpada pod kryteria -zrób szybko i zabierz na wynos-.

Składniki na 2osoby:

-150g makaron

-75g sera pleśniowego typu Lazur

-250g groszku mrożonego

-4plasterki boczku

-2ząbki czosnku

-oliwa do smażenia

Przygotowanie:

Makaron gotujemy.

W tym czasie przygotowujemy groszek. Na rozgrzanej oliwie smażymy czosnek, dodajemy boczek pokrojony w kawałeczki. Czekamy aż tłuszcz się wytopi. Dodajemy groszek, chwilę podsmażamy. Wlewamy tyle wody ile trzeba na przykrycie groszku na patelni. Solimy, pieprzymy i gotujemy około 10minut bez przykrycia(wtedy nadmiar wody się wygotuje)

Ugotowany makaron łączymy z przygotowanym groszkiem, posypujemy kawałkami sera i podajemy. Smacznego

Makaron z suszonymi pomodorami i serem feta

Kuchni włoskiej-ciąg dalszy

Tym razem makaron, który wyjątkowo przypadł mi do gustu.

Składniki:

-150g makaronu

-2garście świeżego szpinaku

-6kawałków suszonych pomidorów

-4ząbki czosnku

-oliwa z oliwek

-8kostek sera feta

-tarty parmezan i liście bazylii do dekoracji

Przygotowanie:

Na rozgrzanej oliwie smażymy szpinak, doprawiamy solą i pieprzę. Po kilku minutach zdejmujemy z patelni. Gotujemy makaron. Teraz podsmażamy czosnek. Odkładamy go na bok. Na patelnię wlewamy 4łyżki oliwy z pomidorów i smażymy na niej pokrojone suszone pomidory. Ugotowany makaron wrzucamy na drugą patelnię posypujemy go trochę przyprawą grillową, chwilę smażymy. Dodajemy do niego szpinak,czosnek i pomidory. Mieszamy. Wykładamy na talerz. Posypujemy kawałkami sera feta. Na koniec trochę tartego parmezanu i listki bazylii do przybrania.

Tagiatelle ze szpinakiem

Składniki:

-150g makaronu

-50g szpinaku

-75g sera pleśniowego typu Lazur

-ząbek czosnku

-1/3szklanki śmietanki 18%

-orzeszki włoskie

Przygotowanie:

Makaron gotujemy. Na patelni podsmażamy czosnek a potem dodajemy szpinak. Solimy. Po chwili wlewamy śmietankę i pokruszony ser pleśniowy. Mieszamy. Wylewamy masę na makaron, ozdabiamy orzeszkami.

Przekąska

Ser Brie i winogrona.Mniam

I pomyśleć, że kiedyś nie lubiłam tego "śmierdzącego" sera.

Tarta gruszkowa

Składniki na ciasto:

-1,5szklanki mąki pszennej

-1/2szklanki mąki kukurydzianej

-1łyżka cukru

-1/2łyżeczki soli

-100g masła

-4łyżeczki wody

Składniki na wierzch:

-1,2kg gruszek(6sztuk)

-50g masła

-3/4szklanki cukru

Przygotowanie ciasta:

Wymieszaj w misce obie mąki z cukrem i solą. Pokrój masło na kawałeczki i dodaj do ciasta. Wyrób kruszonkę, skrop wodą i zagnieć ciasto. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na godzinę.

Rozgrzej piekarnik do 200stopni. Przygotuj gruszki:obierz i pokrój na połówki. Każdą połówkę pokrój jeszcze na 3części(oczywiście usuń nasienie) W metalowej formie na ciasto stop masło, wsyp cukier i mieszaj aż powstanie karmel(około 6minut) Gotuj aż karmel będzie brązowy. Zdejmij z ognia odstaw na 3minuty a następnie ułóż cząstki gruszek,tak by na siebie zachodziły. Rozwałkuj ciasto, ułóż na gruszkach. Ponakuwaj w kilku miejscach. Piecz około 45minut aż się zarumieni. Wyjmij z piekarnika, odstaw na 15minut. Następnie przykryj ciasto talerzem o większej średnicy niż tarta i odwróć formę by ciasto znalazło się na talerzu. Smacznego

Brokuły wersa 2

Brokuły+kukurydza+papryka czerwona+ser feta=sałatka

Polskie quesadillas

W lodówce zostały mi pieczarki a że byłam głodna to oto i co wyszło.

Pieczarki podsmażyłam z cebulką.

Na rozgrzaną patelnię położyłam jedną tortillę a na nią pieczarki,ser i świeżą pietruszkę. Przykryłam drugim plackiem i podsmażyłam.

Cisateczka owsiane

Ulubione ciasteczka mojej mamy

Składniki:
20dag płatków owsianych, 3/4szklanki mlek, 1/2szklanki cukru, sok i skórka z jednej cytryny, 2białka

Przygotowanie:
Płatki wymieszać z mlekiem, dodać cukier, sok i skórkę z cytryny. Ubić białka na sztywno(dodając szczyptę soli) i powoli wymieszać z masą z płatków.
Nasmarować blachę i wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do około 170stopni. Łyżką formować małe ciasteczka i układać na papier. Piec dopóki się nie zrumienią, tj. około 30-40minut. Z tych składników wyjdzie około 16ciasteczek.

Lunch

Zrobiłam sobie mini quesadillas-z mozzarellą i pomidorami, a obok 2 plasterki smażonego boczku(bo lubię)

Śniadanie

Wczorajsze śniadanko-grzanka,winogrona i jogurt grecki polany miodem

Tarta z jabłkami

To nie pierwszy i ostatni przepis na ciasto z jabłkami. które wypróbowałam

Składniki:

25dag mąki, 14dag masła, sól, 1/2szklanki wody, 8jabłek, 15dag cukru, 2jajka, 25dag śmietanki

Kruche ciasto:

Mąkę posiekaj z masłem i szczyptą soli. Dodaj wodę, zagnieć ciasto i uformowaną kulkę wstaw do lodówki na 2h.

Przygotowanie:

Wysmaruj formę masłem, rozwałkowane ciasto włóż do formy. Ciasto ponakłuwaj widelcem i wstaw do lodówki. Obierz jabłka, pokrój na plasterki. Ułóż je koliście na cieście i polej je masą z jajek,cukru i śmietany. Piecz około 30minut w 180stopniach

Sałatka

Na jutrzejszy lunch na wynos zrobiłam sałatkę z brokułami

Przepis jest prosty:wystarczy mieć brokuły, 2jajka, kilka plasterków wędliny i kukurydzę-wszystko wymieszać i polać sosem czosnkowym

Sos czosnkowy:

Do tej sałatki polecam najprostszy:ząbek czosnku, majonez i jogurt

Rozgrzewająca zupka

Kiedy jest taka pogoda na dworze po powrocie do domu marzę o ciepłej zupie. Dzisiaj miałam ochotę na zupę z czerwonej fasoli i wołowiny:

Składniki:

2kostki rosołowe, oliwa do smażenia, 2cebule pokrojone w piórka, 3zmiażdżone ząbki czosnku,250g mielonej wołowiny, pokrojona gałązka selera naciowego, puszka pomidorów, marchewka pokrojona w plasterki, puszka czerwonej fasoli, sok z cytryny, pęczek pietruszki, sól, pieprz, ostra papryka

Przygotowanie:

Smażymy czosnek z cebulą, dodajemy wołowinę. Po chwili jak mięso będzie usmażone dodajemy seler, marchewkę, fasolę, pomidory zalewamy bulionem rosołowym i gotujemy około 20 minut. Przyprawiamy solą, pieprzem, papryką i sokiem z cytryny. Przed podaniem sypiemy pietruszką.

Ciasto francuskie

Jednym z moich niespełnionych kulinarnych wyzwań jest-zrobić samemu ciasto francuskie. Zawsze dochodzę do wniosku po co się męczyć skoro jest w sklepie tanie i gotowe. No ale cóż taką mam fanaberię-chcę i już. Może kiedyś w końcu to zrealizuje. A tymczasem przedstawiam:

Tarta na cieście francuskim-gotowym(sic!) z sosem pesto, mozzarellą i pomidorami

Sos pesto:

Tradycyjnie powinno się go ucierać w moździerzu ale ja niestety jestem leniwa i moździerz zastąpiłam moim przyjacielem(:P) blenderem.

Więc do blendera wrzucamy 3ząbki czosnku, liście bazylii z całego "krzaczka", 3łyżki orzechów nerkowca, pół łyżeczki startego parmezanu, sól pieprz i niecałe pół szklanki oliwi z oliwek i miksujemy

Przygotowanie tarty:

Zawijamy brzegi ciasta do góry, smarujemy sosem pesto, układamy 2kulki mozzarelli pokrojonej w plastry i 3pomidory.

Pieczemy około 15-18minut w piekarniku nagrzanym do 220stopni

Potem już tylko jemy

Koktajl orzechowy

Dla amatorów masła orzechowego.

Wystarczy zmiksować 2łyżki masła orzechowego, szklankę mleka i łyżkę lodów najlepiej waniliowych(ja użyłam orzechowych-co kto lubi). I gotowe. Enjoy