Choinka

Jak powiedziała moja koleżanka-tylko ja mogłam mieć "jadalne" ozdoby na choince. Moim zdaniem wygląda ona słodko a zapach pomarańczy ciastek i drzewka roznoszący się w moim pokoju jest nie do opisania.

Tak więc chwalę się moją choinką i przesyłam choć bardzo spóźnione to jednak jak najbardziej szczere-życzenia:

Niech się Wam wszystkim wiedzie w Nowym Roku

Nic nowego

Jak już pisałam bardzo lubię wszelkiego rodzaju pasty. Oto kolejna z nich, stworzona przez przypadek i w ferworze świątecznych wypieków makaronowa wariacja. Czytałam właśnie przepis Jamiego Oliviera na zupę z cieciorki i porów-aż mi ślinka leciała jak ją zobaczyłam. Niestety mój zapał został szybko ostudzony tym,że nie miałam w domu 4dużych porów,na dworze zimno i ciemno. No cóż powiedziałam muszę się zadowolić namiastką. Skoro połączenie porów i cieciorki w zupie jest dobre,zastanowiłam się co wyjdzie jak dodamy makaron i tuńczyka. I oto mój wynalazek-całkiem smaczny jak na mój gust.

P.S. zupę i tak niedługo zrobię

Składniki:

-250g makaronu farfalle(można dać co tylko macie)

-puszka tuńczyka

-puszka cieciorki

-1por

-kilka łyżek śmietany

-parmezan do posypania

Przygotowanie:

Makaron ugotować w osolonej wodzie

Na patelni podsmażyć por, dodać cieciorkę i śmietanę

Wlać około pół szklanki wody z gotującego się makaronu. Przyprawić pieprzem

Dorzucić tuńczyka i ugotowany makaron

Wszystko mieszamy i posypujemy parmezanem

Resztki...

Kiedy mama robi domowy rosół na kurczaku,zawsze wtedy staram się wykorzystać mięso na następny dzień.

Nie jest to elegancka ani wytworna potrawa-nic innego jak smażony kurczak z warzywami i makaronem sojowym. Mimo tego bardzo ją lubię. Jest doskonałym przykładem,że można przygotować coś smacznego z praktycznie niczego.

Można oczywiście wykorzystać surową pierś kurczaka jednak ja mimo tego zawsze robię to danie z resztek. Oczywiście jakie warzywa dodamy zależy tylko od nas ja zamiennie dodaje też groszek.

Składniki:

-pozostałości kurczaka z gotowania rosołu

-200g makaronu sojowego

-marchewka-garść

-cebula

-fasolka szparagowa-garść

-kilka kropel sosu sojowego

-pieprz

-kilka kropel sosu chili

Przygotowanie:

Marchewkę i fasolkę ugotować-uważać żeby nie rozgotować, nie ma nic gorszego moim zdaniem niż rozgotowane warzywa

Makaron przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu

Cebulkę chwilę dusimy na oliwie

Kurczaka podsmażamy dodając sos sojowy

Dodajemy warzywa,makaron,doprawiamy wg smaku

Viva la pasta

Jest coś uspokajającego w przygotowywaniu pasty. Kiedy nie mam co zrobić na obiad zawsze okazuje się,że mam w lodówce "pyszne rzeczy"z których da się wyczarować sos do makaronu.

Moim zdaniem tu należy eksperymentować i dodawać swoje ulubione składniki. Najlepsze w tym wszystkim jest to że tu nie ma "co nie wyjść"-zawsze się udaje. A czas przygotowania jest równoznaczny z czasem gotowania makaronu.

Składniki na 2osoby:

-250g makaronu-ja użyłam penne

-puszka tuńczyka

-kilka łyżek śmietany

-cebula pokrojona w kostkę

-kilka kropel oliwy

-3łyżki kaparów

-parmezan do posypania

-kilka kropel soku z cytryny

-sól,pieprz

-bazylia do ozdoby

Przygotowanie:

Wstawić wodę na makaron

Cebulę podsmażyć na oliwie

Dodać pokrojone kapary,tuńczyka,śmietanę i trochę(mniej niż pół szklanki wody z gotowania makaronu)

Wymieszać wszystko doprawić solą i pieprzem

Dodać ugotowany makaron, wymieszać do połączenia składników

Ewentualnie doprawić

Wyłożyć na talerz, skropić cytryną, posypać parmezanem i udekorować bazylią

Smacznego

Muffiny bananowo-czekoladowe

Połączenie orzechów, bananów i czekolady na pierwszy smak daje dziwne wrażenie. Babeczki są mięciutkie i wilgotne w środku,ale szczerze powiedziawszy nie takie jak się spodziewałam. Ale spróbować należy wszystkiego.

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki

Składniki:

-szklanka mąki pszennej

-szklanka płatków owsianych

-3rozgniecione banany

-2/3szklanki cukru

-40ml oleju

-szklanka mleka

-1jajko

-2łyżeczki proszku do pieczenia

-1łyżka kakao

-100g czekolady posiekanej

-120g posiekanych orzechów włoskich

Przygotowanie:

W naczyniu wymieszać wszystkie suche składniki(mąkę,płatki,proszek,kakao,cukier)

W drugiej misce wymieszać mokre składniki(olej,mleko,banany,jajko)

Zawartość naczyń połączyć dodając suche do mokrych

Dodać orzechy i czekoladę

Blachę do muffinek wyłożyć papilotkami

Nałożyć ciasto do 3/4 wysokość papilotki

Piec w temperaturze 190stopni przez około 25minut

Smacznego

Czekoladowe ciasteczka

Czekolada jest dobra na wszystko-i tych słów będę się trzymać, gdy za oknem szaro i ponuro.

Absolutnie czekoladowe ciasteczka wg przepisu Nigelli Lawson spełniają swoją rolę w kwestii pocieszającego jedzenia. Swoim smakiem całkowicie odpędzają zimową aurę.

Składniki:

-100g masła

-150g brązowego cukru

-1łyżeczka ekstraktu waniliowego

-1jajko

-150g mąki

-35g kakao w proszku

-1/2łyżeczki proszku do pieczenia

-200g czekolady gorzkiej

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do 180stopni

Masło ubić mikserem z cukrem,stopniowo dodać jajko ekstrakt.

W oddzielnej misce połączyć suche składniki(proszek,mąkę,kakao) i partiami cały czas miksując dodawać do masła aż wszystko się połączy w masę.

Dodać pokrojoną na wiórki czekoladę, wymieszać.

Z masy formować kulki, lekko spłaszczać i układać w odstępach na blaszce wyłożonej papierem.

Piec około 12minut.

Z tej porcji Nigelli wyszło 26ciasteczek a mi 20

Dodatkowo można zrobić do nich polewę :)

Składniki:

-75g cukru pudru

-1łyżka kakao

-2łyżki wody

Przygotowanie:

Zagotować wszystkie składniki do całkowitego połączenia cały czas mieszając.

Ciasteczka po upieczeniu są delikatne więc trzeba dać im chwilkę żeby odpoczęły, potem można je polać polewą. Poczekać na zastygnięcie i jeść ze smakiem

Sprzątanie lodówki

Kiedy w sobotę w domu zaczynają się świąteczne porządki, nie ma się głowy i czasu na wymyślne dania-robi się to co zajmuje najmniej czasu i z tego co ma się pod ręką-a raczej w lodówce. Najlepszym pomysłem wtedy jest zrobić makaron z jakąś pastą.

Ja zrobiłam dwa-coby był wybór.

Pierwszy z kurczakiem i groszkiem do trochę zmodyfikowany przepis z torebki po farfalach-makaronu Lubelli, a drugi to własna inwencja twórcza ze szpinakiem.

Makaron z kurczakiem

Składniki:

-połówka piersi z kurczaka

-połowa paczki makaronu

-połowa puszki zielonego groszku

-żółty ser

-łyżka śmietany

-sól,pieprz

-pietruszka zielona

-kostka rosołowa

-3ząbki czosnku zmiażdżone

Przygotowanie:

Makaron ugotuj al'dente.

Pierś kurczaka pokrojoną w kawałeczki gotuj w bulionie jakieś 4minuty.

Do kurczaka wrzuć czosnek,ser, groszek i makaron, przypraw wedle smaku i dodaj śmietanę ewentualnie jogurt.

Posyp pietruszką

Makaron ze szpinakiem

Składniki:

-szpinak

-2ząbki czosnku zmiażdżone

-sól, pieprz

-połowa opakowania makaronu

-2pomidory

-cebula pokrojona w kostkę

-trochę sera

Przygotowanie:

Makaron ugotuj al'dente.

Cebulę i czosnek podsmaż na oleju.

Ugotuj szpinak jeśli jest mrożony-najlepsze są całe liście a nie ten przemielony

Do cebuli dodaj pokrojone w kostkę pomidory, chwilę podsmaż.

Dodaj odciśnięty z nadmiaru wody i pokrojony szpinak.

Posól,dopieprz do smaku

Dodaj do tego makaron i ser-wymieszaj wszystko

Smacznego

Ciasteczka świąteczne

Kiedy kupiłam sobie jakiś czas temu książkę "Nigella świątecznie" wiedziałam,że wpadnę w "świąteczną gorączkę" pieczonych prezentów. Pierwsze się już posypały w postaci ciasteczek z białą czekoladą i żurawiną-niestety nie dane mi było ich skosztować więc osoby obdarowane( i tata) musiały się wypowiedzieć czy są dobre. I były :)

Zatem zachęcam do spróbowania domowych wypieków jako prezent :)

P.S. Coś czuję że to nie koniec a dopiero początek, hi hi hi hi

Składniki:

-150g mąki

-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

-1/2łyżeczki soli

-75g płatków owsianych(nie błyskawicznych)

-125g miękkiego masła

-75g brązowego cukru

-100g białego drobnego cukru

-1jajko

-1łyżeczka ekstraktu waniliowego

-75g suszonej żurawiny

-50g pekanów

(kupiłam w "Piotr i Paweł",ale swobodnie można zastąpić orzechami włoskimi)

-150g białej czekolady

(najlepsze byłyby czekoladowe kropelki ale niestety jeszcze mi nie doszły, więc zastąpiłam posiekaną zwykłą czekoladą)

Przygotowanie:

Nagrzej piekarnik do 180stopni, blachę wyłóż papierem do pieczenia.

Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sól, płatki owsiane.

W drugiej misce utrzyj mikserem masło z oba rodzajami cukru. Następnie dodaj jajka i wanilię.

Wymieszaj sypkie składniki z "mokrymi", dodaj żurawinę, orzechy i czekoladę

Rób kulki z porcji ciasta mieszczącego się na łyżce-ja użyłam do tego dwóch bo łatwiej mi było formować kuleczki(ciasto jest wilgotne). Następni układaj je na blaszce i lekko spłaszczaj. Pamiętaj o odstępach ciastka urosną-najlepiej piec je na 2blachach jak się ma piekarnik z termoobiegiem a jak nie to na 2porcje.

Piecz ciacha 15minut aż się lekko zarumienią. Nie zdejmuj ich od razu z blachy bo są jeszcze delikatne, poczekaj chwilę aż "odpoczną" a potem można pakować na prezenty albo pałaszować ze smakiem.

Merry Christmas everyone

Pani Walewska-Pychotka

Ten kto wymyślił to ciasto był geniuszem. Idealne połączenie kremowej masy z kruchym ciastem i kwaśnym dżemem porzeczkowym przemawia do mojego podniebienia. To nic, że nie miałam dwóch jednakowych blach i musiałam piec kruche spody jeden po drugim. To nic, że za pierwszym razem masa mi się zważyła. Naprawdę zapomniałam nawet że to ciasto robiłam do pierwszej w nocy. Jeden kęs sprawił, że się o tym zapomina i rozkoszuje chwilką rozkoszy. To ciasto na specjalne okazje ale warte wysiłku jaki się w nie włoży.

Składniki na kruche ciasto:

-500 g mąki pszennej (3 szklanki minus 1 łyżka)

-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

-pół szklanki cukru pudru

-200 g masła lub margaryny

-6 żółtek

Wszystkie składniki wyrobić. Powstałe ciasto zagnieść w kulę i podzielić na pół.

Składniki na bezę:

-6 białek

-1,5 szklanki drobnego cukru lub cukru pudru

-1 łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo (to bardzo ważne) i małymi partiami cukier. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną, delikatnie wymieszać.

Ponadto:

-1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (450 g)

-120 g płatków migdałowych

Formę o wymiarach 25 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wyłożyć na spód, rozwałkować i wyrównać. Na nim posmarować połowę dżemu z czarnej porzeczki.

Następnie wyłożyć połowę masy bezowej. Na masę bezową wysypać połowę płatków migdałowych. Piec w temperaturze 175ºC przez około 40 minut. Identycznie postąpić z drugą częścią ciasta. Można obydwa placki piec razem w piekarniku (w termoobiegu) lub jeden po drugim (jeśli nie mamy dwóch takich samych form); wtedy najlepiej drugą drugą bezę przygotować bezpośrednio przed pieczeniem. Placki ostudzić.

Masa kremowa:

-2 szklanki mleka (500 ml)

-3 łyżki mąki pszennej

-2 łyżki mąki ziemniaczanej

-2 żółtka

-3 łyżki cukru

-16 g cukru waniliowego

-200 g masła

-kilka kropel aromatu migdałowego

Jedną szklankę mleka zagotować z cukrami. Drugą zmiksować z żółtkami i mąką (jak na budyń), dodać do gotującego się mleka, zagotować. Ostudzić, przykrywając folią spożywczą.

Miękkie masło utrzeć na puch (można mikserem), stopniowo dodawać ostudzony budyń, cały czas ucierając (miksując). Dodać aromat migdałowy i zmiksować.

Gotowe, ostudzone placki przełożyć masą kremową. Schłodzić przez minimum 3 godziny w lodówce.