Boeuf Bourguignon wg. przepisu Julii Child

Kiedy obejrzałam film "Julie&Julia" wiedziałam,że prędzej czy później muszę zrobić Boeuf Bourguignon-po prostu muszę. Trochę czekałam, bo przecież tej potrawy nie robi się na co dzień-trzeba mieć okazję. I stało się. Rodzice zaprosili na obiad znajomych i poprosili mnie,żebym coś ugotowała. Byłam w siódmym niebie mogąc spełnić ich prośbę.

Niech nikogo nie odstraszy to,że czas robienia wynosi 4h, bo 3 to samo pieczenie i czekanie.

Zapewniam Was, warto czekać. Mięso rozpływające się w ustach, sos z dodatkiem bekonu i marchewki a w tle posmak wina-cała gama smaków, których nie da się zapomnieć.

PS. Nadal ubolewam nad faktem,że książki Julii Child nie przetłumaczono na polski :/

Składniki:

-1kg mięsa wołowego

-100g boczku pokrojonego w słupki

-1marchew pokrojona w plasterki

-1cebula pokrojona w talarki

-1,5szklanki czerwonego wina(tutaj niestety z braku innego musiało dla sprawy poświecić się wino-chianti z Florencji)

-1szklanka bulionu wołowego(oczywiście niezastąpione kostki Knorra)

-2ząbki czosnku

-łyżka mąki

-sól

-liść laurowy

-łyżka przecieru pomidorowego

-olej

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 230stopni C.

Boczek rumienimy na oleju-przekładamy do rondla w którym będziemy piec nasz gulasz. Na tłuszczu smażymy partiami mięso-to trochę potrwa,więc miejcie cierpliwość. Na końcu na tłuszczu podsmażamy cebulę i marchewkę. Wszystko razem wędruje do gara. Mieszamy solimy i podsypujemy mąką. Wstawiamy bez przykrywki na 4minuty do piekarnika. Wyjmujemy mieszamy i z powrotem na 4minuty. Wyjmujemy, obniżamy temperaturę do 180stopni. Do garnka dolewamy wino, bulion, liść laurowy, zmiażdżone ząbki czosnku i przecier pomidorowy. Wstawiamy do pieca. Po chwili jak zacznie wrzeć, przykrywamy pokrywką i zapominamy o mięsie. No nie całkiem bo nie chcemy,żeby jak bohaterce filmu cała robota poszła na marne. Mięso powinno się piec od 2,5-3h-to zależy od tego jak bardzo je podsmażyliśmy. Gotowe rozpływa się w ustach-dosłownie.

Bouef Bourguignon podaje się z ziemniakami bądź ryżem posypane podsmażonymi pieczarkami i świeżą pietruszką dla dekoracji.

Bon appetit.