Ciasteczka kokosowe

Jak się ma za dużo czasu i dużo chęci wychodzi coś takiego :)

Ciasteczka kokosowe są pyszne. Po chwili zastanowienia zdecydowałam dodać do nich polewę czekoladową i stały się idealne. Przygotowanie zajmuje chwilę bo polega na połączeniu wszystkich składników więc zapraszam do spróbowania :)

Składniki:

-310ml mleka

-1 i 1/4 łyżeczki miodu

-230g wiórek kokosowych

-125g cukru

-70g mąki

-2łyżeczki proszku do pieczenia

-2duże jajka roztrzepane

Przygotowanie:

Formę do muffinek wyłożyć papierowymi-nie mam pojęcia jak się to nazywa, tymi foremkami do muffinek. Zagotować mleko z miodem. Zdjąć z ognia. Wymieszać wiórki, mąkę, cukier, proszek do pieczenia. Powoli wlać mleko, mieszać. Dodać roztrzepane jajka i wymieszać aż składniki się połączą. Napełnić foremki masą i piec około 25-30 minut. Zostawić do wystygnięcia.

Można polać gotowe muffinki polewą czekoladową i zajadać :)